大家好 ，红焖关于红焖羊排的羊排家常做法很多朋友都还不太明白 ，不过没关系 ，法红因为今天小编就来为大家分享关于红焖羊肉的焖羊家常做法的知识点 ，相信应该可以解决大家的家常一些困惑和问题 ，如果碰巧可以解决您的做法问题，还望关注下本站哦 ，红焖希望对各位有所帮助 ！羊排
本文目录
用料 ：羊排1000克、八角1个 、家常冰糖5-8个 、做法料酒适量、红焖盐适量 、羊排姜8片 、法红大葱3根 、花椒10几粒、酱油3小勺 、香叶3-4片 、小荤香一小撮、丁香3-4个、桂皮一小块 、草寇两个小的 、火锅底料一小块 、郫县豆瓣酱一小勺 、甜面酱一小勺 、香菜香葱
红焖羊排的做法步骤 ：
步骤1、凉水下锅煮出血水 ，放料酒三两片姜 。
步骤2 、起锅倒油 。
步骤3 、油7成放入姜片葱段 。
步骤4 、炒出葱香后倒入焯好水的羊排 。
步骤5 、煸炒2-3分钟放入冰糖 ，火锅底料 ，郫县豆瓣酱。
步骤6 、把火锅底料炒均匀后加入一品鲜酱油，料酒 。
步骤7 、同上
步骤8 、加入适量开水 。
步骤9、转入砂锅。加入所以香料（花椒 ，大料 ，桂皮 ，香叶 ，小荤香 ，草寇 ，丁香）开炖 。
步骤10 、开锅后转小火加入少量白胡椒 ，不喜欢的可以不加 。炖1个半小时 。出锅 。
主料 ：羊排750克 、土豆2个大点的辅料 ：冰糖适量 、姜适量 、葱适量 、蒜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、料酒适量 、花生油适量 、八角适量 、香叶适量 、味精适量步骤 ：
1.所有材料准备好 ，羊排提前焯水 。
2.锅中放入适量油 ，油热后，加入适量冰糖 ，小火 ，炒出焦糖色 。
3.放入焯好的羊排 ，不断地翻炒 。
4.羊排炒至表面金黄 ，加入葱、姜 、蒜、香叶 、八角 ，继续翻炒至出香味 。
5.倒入老抽和生抽 ，继续翻炒，至羊排上色 。
6.加入热水 ，没过羊排即可 ，放入适量盐 ，大火烧开 ，再转小火炖煮 。
7.大约炖30分钟后加入事前切好的土豆块。
8.盖上锅盖 ，继续小火炖煮20分钟左右。
9.盖上锅盖，继续小火炖煮20分钟左右 。
10.红烧羊排就做好了 。
材料
羊后腿肉1000g ，胡萝卜2根 ，白萝卜1/2根，辣酱120g ，干辣椒3只 ，白胡椒粉1茶匙（5g） ，大料2茶匙（10g） ，桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g） ，盐2茶匙（10g） ，鸡精1茶匙（5g） ，蒜碎4茶匙（60g） ，红枣50g ，姜片50g ，大葱段50g ，草果3枚 ，香叶2片，生抽100ml ，料酒200ml ，油2汤匙（30ml）
做法
1 、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮 ，切成滚刀块 。
2 、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出） ，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。
3 、大火加热锅中的油 ，待烧至七成热时将大葱段 、蒜碎和姜片放入爆香 ，随即放入焯好的羊肉块 ，并烹入料酒 ，翻炒3分钟 ，然后迅速下入辣椒酱和生抽 ，将羊肉炒至上色 。
4 、把炒好的羊肉移入砂锅中 ，并加入大料 、桂皮 、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫 。
5 、再下入盐、白胡椒粉 、胡萝卜块 、白萝卜块 、红枣 、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可 。
红焖羊排的家常做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容 ，更多关于红焖羊肉的家常做法 、红焖羊排的家常做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
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